Coffrets Cadeaux
huile d'olive, cave à vin, épicerie fine, cosmétiques...
coffret cadeau Huile, 2 tapenades, olives, savon solide et liquide
coffret cadeau Huile, Vin rouge, Vinaigre et Garrigade
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Crème Mains Huile d’Olive
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PRODUITS DE QUALITÉ
PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON RAPIDE
- savoir-faire -
la fabrication de l'huile d'olive

1. TRIAGE
Le tri consiste à séparer les fruits des feuilles et branches avant la pesée. Cette opération peut se faire directement lors de la récolte, ou bien au moment de la livraison au Moulin.

2. LAVAGE
L'étape du lavage serre à ôter toute la poussière et les impuretés des olives avant de les broyer. Au terme de l'opération, les olives subissent un égouttage.

3. BROYAGE
Le broyage constitue la première phase de l’extraction proprement dite. Cette étape permet d’obtenir une pâte en écrasant la peau, la pulpe et les noyaux.

4. MALAXAGE
Il permet d’agglomérer les particules d’huiles en gouttelettes se séparant spontanément de l’eau par le biais d’un malaxeur à pale ou à hélice.

5. EXTRACTION
L'extraction se fait par pression ou centrifugation et sépare le moût d’huile des fragments de noyaux, des peaux et morceaux de pulpe. Cette opération est réalisée à froid.

6. SÉPARATION
Cette étape utilise la différence de densité entre l’eau et l’huile pour les séparer par centrifugation ou décantation naturelle.
Nous remercions particulièrement la Communauté de Communes de la Vallée de l'Hérault pour leur participation à l'agrandissement de notre magasin